1. Joghurt und QimiQ fein mixen, würzen. Masse in drei Gefässe verteilen. Ein Drittel der Masse mit Peperoni und Curry verrühren, in die Gläser giessen. Kurz kühl stellen.
2. Das zweite Drittel mit Gurken, Knoblauch und Schnittlauch mischen. Auf die Peperonimasse in die Gläser giessen, wieder kurz kühl stellen.
3. Letztes Drittel mit Tomaten und Püree mischen. Auf die Gurkenmasse in die Gläser giessen. Zugedeckt im Kühlschrank 2 Stunden oder über Nacht fest werden lassen.
4. Kurz vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen.

Dazu passt geräuchertes Fleisch.
Nostranogurken (Freilandgurken) sind vor allem in den Sommermonaten erhältlich. Ihre Schale ist etwas fester, deshalb werden sie oft geschält. Ihr Fruchtfleisch enthält wenig Wasser und wenig Kerne.