Zutaten

40 Stück

Menge	Zutaten
1 Bretzelieisen
1 Spritzsack mit gezackter Tülle
Bretzeliteig:
50 g	Butter, weich
0,5 dl	Vollrahm
1	Ei
1 EL	Mohnsamen
120 g	Mehl
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
Mousse:
150 g	Schweizer Mascarpone
2 EL	Ketchup
3 EL	Thymianblättchen
2 Msp.	scharfes Paprikapulver
1 dl	Halbrahm, geschlagen
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
Garnitur:
20 kleine	Tête-de-Moine-Rosetten, halbiert
	einige Radieschen, in Scheiben geschnitten

Kochen & unseren Podcast hören:

Für den Teig Butter rühren, bis sich Spitzchen bilden. Rahm, Ei und Mohnsamen darunter rühren. Mehl darunter mischen, würzen. 1 Stunde kühl stellen.
Aus dem Teig haselnussgrosse Kugeln formen. Mit dem Bretzelieisen Bretzeli backen. Auskühlen lassen.
Für die Mousse Mascarpone, Ketchup, Thymian und Paprika verrühren. Rahm darunter ziehen, würzen.
Mit dem Spritzsack Thymianmousse auf die Bretzeli spritzen, garnieren.