Zutaten

40 Stück

Menge	Zutaten
40 Zahnstocher
4	Kartoffeln, geschält, in 11/2-2 cm grosse Würfel geschnitten
1	Lauch
125 g	Frischkäse, z. B. Gala
40 sehr dünne Tranchen	Rohessspeck
	Pfeffer aus der Mühle

Kochen & unseren Podcast hören:

Kartoffeln auf dem Dämpfkörbchen zugedeckt knapp weich kochen, salzen.
Lauch in Streifen von 1½-2 cm Breite und ca. 10 cm Länge schneiden (ca. 40 Stück). Lauchstreifen kurz in Salzwasser blanchieren, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
Die Kartoffelwürfel auf einer Seite mit Frischkäse bestreichen. Je mit einem Lauchstreifen einwickeln. Speck als Schlaufe darumwickeln, mit Zahnstocher fixieren. Alles mit Pfeffer bestreuen.