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Tomaten-Oliven-Rösti
  • 20min
  • Vegetarisch
Tomaten-Oliven-Rösti

Tomaten-Oliven-Rösti

Saison
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Tomaten-Oliven-Rösti

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Zutaten

Für 3-4 Personen

MengeZutaten
800 - 1 kgGschwellti vom Vortag, vorwiegend fest kochend, z. B. Charlotte
 Salz
 Pfeffer
 Bratbutter oder Bratcrème
6 in Öl eingelegte, getrocknete Tomaten, abgetropft, in feine Streifen geschnitten
50 gentsteinte schwarze Oliven, in Ringe geschnitten
2 ELglattblättrige Petersilie, fein gehackt
ca. 20 Cherrytomaten
 Garnitur
 einige Cherrytomaten, halbiert
150 gSchweizer Mozzarelline
 einige Petersilienblättchen

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Zubereitung

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Rezeptinfos

Zubereiten: ca. 20 Minuten
Braten: 20-30 Minuten
  1. Für die Rösti Gschwellti schälen und an der Röstiraffel in eine Schüssel raffeln, würzen.
  2. Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Kartoffeln zugeben. Bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten braten, ab und zu wenden. Getrocknete Tomaten, Oliven und Petersilie darunter mischen. Kartoffelmischung zu einem Kuchen formen, 5-10 Minuten weiterbraten, bis sich eine braune Kruste gebildet hat. Ungebackene Seite mit Cherrytomaten bedecken. Rösti auf eine flache Platte oder einen Teller stürzen und in die Pfanne zurückgleiten lassen. Zweite Seite fertig braten.
  3. Rösti auf die vorgewärmte Platte oder den Teller anrichten, mit restlichen Cherrytomaten, Mozzarelline und Petersilie garnieren.

1 Portion enthält:

Energie: 1294kJ / 309kcal, Fett: 13g, Kohlenhydrate: 37g, Eiweiss: 11g

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