- 30min
Geschnetzeltes Kalbfleisch an Safransauce
Saison
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Geschnetzeltes Kalbfleisch an Safransauce
Zutaten
Für 4 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 500 g geschnetzeltes Kalbfleisch | |
| Bratbutter oder Bratcrème | |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| 2 Knoblauchzehen, fein gehackt | |
| 1 dl Weisswein oder Fleischbouillon | |
| 1,5 dl Fleischbouillon | |
| 1 Briefchen Safran | |
| 250 g feine Erbsen, tiefgekühlt | |
| 1,8 dl Saucen-Halbrahm | |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle |
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Zubereitung
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Rezeptinfos
Zubereiten: ca. 30 Minuten
- Fleisch portionenweise in heisser Bratbutter anbraten, herausnehmen, würzen. Knoblauch in der restlichen Bratbutter andämpfen. Mit Wein oder Bouillon ablöschen, etwas einkochen lassen. Restliche Bouillon, Safran und Erbsen zugeben, 5 - 8 Minuten köcheln. Rahm beifügen, kurz aufkochen und würzen. Das Fleisch darunter mischen, nur heiss werden lassen.
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