- 30min
Geschnetzeltes Kalbfleisch an Safransauce
Saison
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Geschnetzeltes Kalbfleisch an Safransauce
Zutaten
Für 4 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 500 g | geschnetzeltes Kalbfleisch |
| Bratbutter oder Bratcrème | |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| 2 | Knoblauchzehen, fein gehackt |
| 1 dl | Weisswein oder Fleischbouillon |
| 1,5 dl | Fleischbouillon |
| 1 Briefchen | Safran |
| 250 g | feine Erbsen, tiefgekühlt |
| 1,8 dl | Saucen-Halbrahm |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle |
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Zubereitung
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Rezeptinfos
Zubereiten: ca. 30 Minuten
- Fleisch portionenweise in heisser Bratbutter anbraten, herausnehmen, würzen. Knoblauch in der restlichen Bratbutter andämpfen. Mit Wein oder Bouillon ablöschen, etwas einkochen lassen. Restliche Bouillon, Safran und Erbsen zugeben, 5 - 8 Minuten köcheln. Rahm beifügen, kurz aufkochen und würzen. Das Fleisch darunter mischen, nur heiss werden lassen.
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