Zutaten

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Springform 24 cm Ø

12 Stück

Menge	Zutaten
Backpapier für den Formenboden
Butter für den Rand
Teig:
125 g	Butter, weich
125 g	Zucker
1 Msp.	Salz
2	Eier
80 g	gemahlene Haselnüsse
175 g	Mehl
1 TL	Backpulver
3	reife Birnen, z. B. Conférence, geschält, halbiert, Kerngehäuse entfernt
Guss:
250 g	Crème-fraîche
75 g	Zucker
2	Eier
1	Eigelb

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Teig: Butter rühren, bis sich Spitzchen bilden. Zucker und Salz dazurühren. Eier beifügen und rühren, bis die Masse hell ist. Nüsse darunter mischen. Mehl und Backpulver dazusieben und darunter rühren.
Teig in der vorbereiteten Form verstreichen, den Rand ca. 3 cm hochziehen, kühl stellen.
Birnen auf der Wölbung mehrmals übers Kreuz einschneiden, so dass kleine Quadrate entstehen. Mit der Wölbung nach oben auf den Teig legen.
Guss: Zutaten verrühren, zwischen die Birnen giessen.
Im unteren Teil des auf 180°C vorgeheizten Ofens 50-55 Minuten backen.