Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
1 Dampfkochtopf
600 g	Rindsragout
	Bratbutter oder Bratcrème
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
1	Zwiebel, halbiert, mit Lorbeerblatt und Nelken besteckt
2 EL	Mehl
ca. 2 dl	Sauser, Traubensaft oder Rotwein
Garnitur:
50 g	Rosinen in
2 - 3 EL	2-3 EL Grappa oder Traubensaft mariniert
4 EL	Haselnüsse, gehackt, geröstet

Kochen & unseren Podcast hören:

Rindfleisch in der heissen Bratbutter anbraten, würzen. Zwiebel kurz mitbraten. Mit Mehl bestreuen, kurz mitrösten. Mit der Flüssigkeit ablöschen. Unter Druck 20-25 Minuten im Dampfkochtopf garen.
Dampfkochtopf öffnen, Zwiebel entfernen, evtl. würzen. Ragout auf vorgewärmte Teller verteilen, mit Rosinen und Haselnüssen garnieren.