- 40min
Ragoût de boeuf sauce au moût
de saison
back to top
Ragoût de boeuf sauce au moût
Ingrédients
Pour 4 personnes
| Quantité | Ingrédients |
|---|---|
| 1 cocotte-minute | |
| 600 g de ragoût de boeuf | |
| sel | |
| poivre du moulin | |
| beurre à rôtir ou crème à rôtir | |
| 1 oignon, coupé en deux, piqué d'une feuille de laurier et de clous de girofle | |
| 2 cs de farine | |
| env. 2 dl de moût, de jus de raisin ou de vin rouge | |
| décoration: | |
| 50 g de raisins secs, marinés dans | |
| 2 - 3 cs de grappa ou de jus de raisin | |
| 4 cs de noisettes, hachées, grillées | |
Fruits et légumes de saison
Préparation
Changer d'affichage
Infos sur la recette
Préparation: env. 40 min
- Ragoût: saisir la viande dans le beurre à rôtir, assaisonner. Ajouter l'oignon et faire revenir brièvement. Saupoudrer de farine, dorer brièvement puis déglacer avec le liquide. Cuire sous pression 20-25 minutes à la cocotte-minute.
- Ouvrir la cocotte-minute, retirer l'oignon, si nécessaire rectifier l'assaisonnement. Dresser le ragoût sur des assiettes préchauffées, parsemer de raisins secs et de noisettes.
Recettes de saison, infos et concours en un clic.
S'abonner à la newsletter
Des questions?
Vous avez raté vos caramels à la crème? Sabine est là pour vous aider.