Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
1 cocotte-minute
600 g	de ragoût de bœuf
	beurre à rôtir ou crème à rôtir
	sel
	poivre du moulin
1	oignon, coupé en deux, piqué d'une feuille de laurier et de clous de girofle
2 cs	de farine
env. 2 dl	de moût, de jus de raisin ou de vin rouge
Décoration:
50 g	de raisins secs, marinés dans
2 - 3 cs	de grappa ou de jus de raisin
4 cs	de noisettes, hachées, grillées

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Ragoût: saisir la viande dans le beurre à rôtir, assaisonner. Ajouter l'oignon et faire revenir brièvement. Saupoudrer de farine, dorer brièvement puis déglacer avec le liquide. Cuire sous pression 20-25 minutes à la cocotte-minute.
Ouvrir la cocotte-minute, retirer l'oignon, si nécessaire rectifier l'assaisonnement. Dresser le ragoût sur des assiettes préchauffées, parsemer de raisins secs et de noisettes.