- 25min
Kartoffel-Carpaccio
back to top
Kartoffel-Carpaccio
Zutaten
Für 2 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 4 festkochende Kartoffeln, ca. 40 g, geschält, in 4-5 mm dicke Scheiben geschnitten | |
| Sauce | |
| 1 EL Weissweinessig | |
| 2 EL Haselnuss- oder Rapsöl | |
| 1 EL Grand Marnier oder Orangensaft | |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| 150 g geräucherte Entenbrust, in Tranchen geschnitten | |
| 1 Orange, filetiert | |
| 1 EL Haselnüsse, gehackt | |
Was hat jetzt Saison?
Zubereitung
Ansicht wechseln
Rezeptinfos
Zubereiten: ca. 25 Minuten
- Die Kartoffeln auf dem Dämpfkörbchen knapp weich kochen. Auf Teller verteilen.
- Sauce: Alle Zutaten verrühren, würzen. Über die Kartoffeln träufeln.
- Carpaccio mit Entenbrust, Orangenfilets und Haselnüssen garnieren.
Saisonrezepte, Ernährungsfacts & Wettbewerbe gefällig?
Newsletter abonnieren
Noch Fragen?
Suppe versalzen oder Fondue zu flüssig? Kein Problem, Marie hilft dir.