Zutaten

6 Portionen

Menge	Zutaten
6 Gläser von 3 dl Inhalt
2 dl	Apfelsaft
2 EL	Zitronensaft
4 EL	Zucker
1 Beutel	Hagebuttentee
4	Äpfel, z.B. Cox Orange, geschält, geviertelt, Kerngehäuse entfernt, in Scheiben geschnitten
Crème:
2,5 dl	QimiQ
4 EL	Zucker
1 Päckchen	Vanillezucker
125 g	Schweizer Mascarpone
180 g	Joghurt nature
2	Eiweiss, steif geschlagen
6	Löffelbiskuits
6	weiche Amaretti**, zerbröckelt
	**Weihnachtsguetzli-Verwertung: z.B. Zimtsterne, Brunsli, Kokosmakrönchen, Schwarzweiss-Gebäck, Anis-Chräbeli, Vanillekipferl

Kochen & unseren Podcast hören:

Apfelsaft und Zitronensaft aufkochen. Zucker und Teebeutel beifügen, umrühren. Äpfel zugeben, 4-5 Minuten offen köcheln. Teebeutel entfernen, Äpfel beiseite stellen.
Crème: QimiQ cremig rühren, Zucker, Vanillezucker, Mascarpone und Joghurt darunter rühren. Eischnee darunter ziehen.
Je 1 Löffelbiskuit an den Rand der Gläser stellen. Apfelsalat mit etwas Saft darin verteilen. Eventuell 2-3 Scheibchen beiseite stellen. Mit der Crème bedecken. Zugedeckt 3-4 Stunden kühl stellen. Kurz vor dem Servieren restliche Apfelscheibchen darauf geben und mit Amaretti bestreuen.