Klassische Panna cotta, aber statt einer Sauce aus Beeren verfeinern wir dieses Dessert mit einer köstlichen Sauce mit Espresso und Schokolade. Mhmm!

Panna cotta mit Espresso-Schokoladensauce

Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
4 Förmchen von 1,5 dl Inhalt
Panna cotta:
6 dl	Halbrahm
2 - 3 EL	Zucker
1	Vanillestängel, längs aufgeschnitten
3 Blatt	Gelatine, in kaltem Wasser eingeweicht
Espresso-Schokoladensauce:
1,5 dl	Milch
150 g	Espresso- oder Moccaschokolade, in Stücken
Garnitur:
1 dl	Vollrahm, geschlagen
	Kaffeebohnen mit Schokoladenüberzug

Kochen & unseren Podcast hören:

Förmchen mit kaltem Wasser ausspülen.
Panna cotta: Rahm mit Zucker und Vanillestängel aufkochen. Auf 5 dl einkochen (ca. 10 Minuten). Durch ein Sieb in eine Schüssel giessen. Gelatine gut auspressen und unter Rühren mit dem Schwingbesen dazugeben. Durch das Sieb in die Förmchen füllen. Zugedeckt 4-5 Stunden kühl stellen.
Sauce: Milch in einer Pfanne aufkochen, Pfanne von der Platte nehmen. Schokolade beifügen und schmelzen lassen, verrühren.
Förmchen kurz in warmes Wasser tauchen. Panna cotta mit einem spitzen Messer vom Förmchenrand lösen und auf Teller stürzen. Sauce dazu anrichten, mit Rahm und Kaffeebohnen garnieren.