La panna cotta en noir et blanc: pour changer du nappage aux fruits rouges, que diriez-vous d'une délicieuse sauce aux arômes de chocolat et de café?

Panna cotta sauce café-chocolat

Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
4 timbales de 1,5 dl
Panna cotta:
6 dl	de demi-crème
2 - 3 cs	de sucre
1 bâton	de vanille, fendu
3 feuilles	de gélatine, trempées dans l'eau froide
Sauce:
3 dl	de lait
300 g	de chocolat à l'arôme de café, en morceaux
Décoration:
1 dl	de crème entière, fouettée
	grains de café avec couverture chocolat

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Rincer les moules à l'eau froide.
Panna cotta:amener à ébullition la crème avec le sucre et la vanille. Réduire à 5 dl (environ 10 minutes). Verser dans un saladier à travers une passoire fine. Presser les feuilles de gélatine et incorporer à la crème à l'aide d'un fouet. Verser dans les moules à travers la passoire. Réserver au frais 4 à 5 heures.
Sauce: amener le lait à ébullition dans une casserole, retirer du feu. Ajouter le chocolat et laisser fondre. Mélanger.
Plonger brièvement les moules dans l'eau chaude, détacher les bords de la panna cotta avec un couteau pointu et démouler sur une assiette. Garnir de sauce, de crème fouettée et de grains de café.