Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
1	Zwiebel, fein gehackt
2	Knoblauchzehen, gepresst
	Butter zum Dämpfen
100 g	Speckwürfelchen
2	Rüebli, in Scheiben geschnitten
½	Lauch, fein geschnitten
½	Sellerie, klein gewürfelt
2	Kartoffeln, klein gewürfelt
2 EL	Tomatenpüree
400 g	gekochte Kutteln, in feine Streifen geschnitten
1 l	Fleischbouillon
je 1 EL	Basilikum, Majoran, Rosmarin, fein gehackt
2	Tomaten, halbiert, entkernt, klein gewürfelt
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
50 g	Sbrinz AOP, fein gehobelt

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Zwiebeln und Knoblauch in der Butter andämpfen. Speck zugeben, kurz mitbraten. Gemüse, Kartoffeln und Tomatenpüree beifügen, mitdünsten. Kutteln darunter mischen. Mit der Bouillon ablöschen, würzen. Alles aufkochen, 30-40 Minuten köcheln.
Kräuter und Tomaten darunter mischen, kurz heiss werden lassen, evtl. würzen.
Die Busecca in vorgewärmte Schalen verteilen. Mit Sbrinz servieren.