Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Gewürzbutter:
50 g	Butter, flüssig, ausgekühlt
3 EL	Honig
2 EL	Rosenwasser
1 EL	Zitronensaft
½ TL	Kardamompulver
½ TL	Zimtpulver
½ TL	Macis- oder 1/4 TL Muskatnusspulver
1 Msp.	Gewürznelkenpulver
	Pfeffer aus der Mühle
4	Mistkratzerli (beim Metzger vorbestellen)
1 TL	Salz
2 - 3	Äpfel, z. B. Gravensteiner, Kerngehäuse entfernt, in Schnitze geschnitten
2 dl	Apfelsaft

Kochen & unseren Podcast hören:

Für die Gewürzbutter alle Zutaten verrühren.
Mistkratzerli innen und aussen mit der Hälfte der Gewürzbutter bepinseln. Restliche Butter zugedeckt kühl stellen. Mistkratzerli zugedeckt 3-4 Stunden im Kühlschrank marinieren. 30 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen.
Mistkratzerli salzen, in die Ofenform legen.
In der unteren Hälfte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens 40- 45 Minuten braten. Nach 20 Minuten Äpfel und Apfelsaft beifügen, fertig braten.
Mistkratzerli mit den Äpfeln und der restlichen Gewürzbutter servieren.