- 25min
- Vegetarisch
Penne-Kartoffelsalat mit Tomaten
Saison
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Penne-Kartoffelsalat mit Tomaten
Zutaten
Für 4 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 300 g | Teigwaren, z.B. Penne |
| 500 g | festkochende Kartoffeln, geschält, in Stäbchen geschnitten |
| Sauce: | |
| 4 - 6 | Tomaten, ca. 500 g, gewürfelt |
| 5 EL | weisser Balsamico-Essig |
| 3 - 4 EL | Rapsöl |
| Salz, Pfeffer | |
| 3 - 4 EL | Teigwarenkochwasser |
| wenig Sbrinz AOP, gehobelt | |
| ½ Bund | Basilikum, Blättchen fein zerzupft |
| 1 Hand voll | schwarze Oliven, nach Belieben |
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Zubereitung
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Rezeptinfos
Zubereiten: ca. 25 Minuten
- Teigwaren und Kartoffeln in Salzwasser kochen, abgiessen und abtropfen lassen.
- Sauce: Alle Zutaten bis und mit Öl verrühren, würzen. Teigwarenkochwasser zugeben. Über den Teigwaren verteilen. Mit Sbrinz, Basilikum und Oliven bestreuen.
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