- 25min
- Vegetarisch
Penne-Kartoffelsalat mit Tomaten
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Penne-Kartoffelsalat mit Tomaten
Zutaten
Für 4 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 300 g Teigwaren, z.B. Penne | |
| 500 g festkochende Kartoffeln, geschält, in Stäbchen geschnitten | |
| Sauce: | |
| 4 - 6 Tomaten, ca. 500 g, gewürfelt | |
| 5 EL weisser Balsamico-Essig | |
| 3 - 4 EL Rapsöl | |
| Salz, Pfeffer | |
| 3 - 4 EL Teigwarenkochwasser | |
| wenig Sbrinz AOP, gehobelt | |
| ½ Bund Basilikum, Blättchen fein zerzupft | |
| 1 Hand voll schwarze Oliven, nach Belieben | |
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Zubereitung
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Rezeptinfos
Zubereiten: ca. 25 Minuten
- Teigwaren und Kartoffeln in Salzwasser kochen, abgiessen und abtropfen lassen.
- Sauce: Alle Zutaten bis und mit Öl verrühren, würzen. Teigwarenkochwasser zugeben. Über den Teigwaren verteilen. Mit Sbrinz, Basilikum und Oliven bestreuen.
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