- Vegetarisch
Kirschensuppe mit Zitronen-Croûtons
Saison
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Kirschensuppe mit Zitronen-Croûtons
Zutaten
Für 4 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| Kirschensuppe: | |
| 0,5 dl | Orangensaft |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 1 EL | Maisstärke |
| 50 g | Zucker |
| 600 g | Kirschen, nach Belieben entsteint |
| Zitronen-Croûtons: | |
| 2 Stück | Zopf, klein gewürfelt |
| ½ | Zitrone, abgeriebene Schale |
| 2 EL | Rohzucker |
| 2 - 3 EL | Butter |
| Zitronenzesten, blanchiert, zum Garnieren | |
Was hat jetzt Saison?
Zubereitung
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- Für die Kirschensuppe Orangen-, Zitronensaft, Maisstärke und Zucker in einer Pfanne verrühren. Unter Rühren aufkochen. Kirschen beigeben, kurz in der Sauce erhitzen.
- Zopfwürfel, Zitronenschale, Zucker und Butter in der Bratpfanne unter Rühren kurz golden braten.
- Die Kirschensuppe warm oder kalt in Schalen verteilen. Zitronen-Croûtons darüber verteilen, garnieren.
Dazu passen kalte Milch, flaumig geschlagener Rahm oder Glace.
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