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Soupe aux cerises et ses croûtons au citron
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Soupe aux cerises et ses croûtons au citron

Soupe aux cerises et ses croûtons au citron

de saison
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Soupe aux cerises et ses croûtons au citron

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Ingrédients

Pour 4 personnes

QuantitéIngrédients
soupe:
0,5 dlde jus d'orange
1 csde jus de citron
1 csde fécule de maïs
50 gde sucre
600 gde cerises, évent. dénoyautées
croûtons:
2 morceauxde tresse, coupés en dés
½ citron, zeste râpé
2 csde sucre brut
2 - 3 csde beurre
 zestes de citron, blanchis, pour décorer

Fruits et légumes de saison

Préparation

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  1. Soupe: mélanger les jus d'orange et de citron, la fécule de maïs et le sucre dans une casserole. Porter à ébullition en remuant. Ajouter les cerises, les chauffer quelques instants dans la sauce.
  2. Dans une poêle, dorer brièvement les dés de tresse avec le zeste de citron, le sucre et le beurre, sans cesser de remuer.
  3. Répartir la soupe aux cerises chaude ou froide dans des bols. Parsemer de croûtons au citron, décorer.

Accompagner d'un verre de lait froid, de crème fouettée ou de glace.

Par portion:

Énergie: 1072kJ / 256kcal, lipides: 7g, glucides: 46g, protéines: 2g

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