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Soupe aux cerises et ses croûtons au citron
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Soupe aux cerises et ses croûtons au citron

Soupe aux cerises et ses croûtons au citron

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Soupe aux cerises et ses croûtons au citron

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Ingrédients

Pour 4 personnes

QuantitéIngrédients
soupe:
0,5 dl de jus d'orange
1 cs de jus de citron
1 cs de fécule de maïs
50 g de sucre
600 g de cerises, évent. dénoyautées
croûtons:
2 morceaux de tresse, coupés en dés
½ citron, zeste râpé
2 cs de sucre brut
2 - 3 cs de beurre
zestes de citron, blanchis, pour décorer

Fruits et légumes de saison

Préparation

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  1. Soupe: mélanger les jus d'orange et de citron, la fécule de maïs et le sucre dans une casserole. Porter à ébullition en remuant. Ajouter les cerises, les chauffer quelques instants dans la sauce.
  2. Dans une poêle, dorer brièvement les dés de tresse avec le zeste de citron, le sucre et le beurre, sans cesser de remuer.
  3. Répartir la soupe aux cerises chaude ou froide dans des bols. Parsemer de croûtons au citron, décorer.

Accompagner d'un verre de lait froid, de crème fouettée ou de glace.

Par portion:

Énergie: 1072kJ / 256kcal, lipides: 7g, glucides: 46g, protéines: 2g

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