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Pochiertes Poulet an Bärlauchsauce
Pochiertes Poulet an Bärlauchsauce

Pochiertes Poulet an Bärlauchsauce

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Pochiertes Poulet an Bärlauchsauce

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Zutaten

Für 4 Personen

MengeZutaten
3 dlkräftige Geflügelbouillon
5 - 6 Bärlauchblätter, fein geschnitten
4 Pouletbrüstchen, ca. 600 g
Bärlauchsauce:
1,5 dlVollrahm
 Salz, Pfeffer
5 - 6 Bärlauchblätter, fein geschnitten

Was hat jetzt Saison?

Zubereitung

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  1. Die Bouillon mit dem Bärlauch aufkochen. Poulet hineinlegen. Bei kleiner Hitze zugedeckt 12-15 Minuten ziehen lassen. Dabei das Fleisch einmal wenden. Fleisch herausnehmen, zugedeckt warm stellen.
  2. Für die Sauce die Flüssigkeit auf ca. 1 dl einkochen und absieben. Dann in die ausgespülte Pfanne zurück giessen. Rahm beifügen, aufkochen. Zu einer sämigen Sauce einkochen und würzen. Bärlauch daruntermischen. Fleisch auf vorgewärmte Teller legen, mit der Sauce übergiessen und sofort servieren.

Dazu passen Nudeln oder Reis.

1 Portion enthält:

Energie: 1378kJ / 329kcal, Fett: 18g, Kohlenhydrate: 2g, Eiweiss: 40g