- 50min
Weinschaumsuppe
Saison
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Weinschaumsuppe
Zutaten
Für 2 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 1 kleine Zwiebel, fein gehackt | |
| ⅓ Lauchstängel, fein geschnitten | |
| ¼ Sellerie, in Würfelchen geschnitten | |
| 1 EL Butter | |
| 1 EL Mehl | |
| 1 dl Weisswein | |
| 4 dl Kalbsfond oder Fleischbouillon | |
| 1 EL Petersilie, fein gehackt | |
| 0,75 dl Vollrahm, flaumig geschlagen | |
| Salz, Pfeffer | |
| glattblättrige Petersilie und Lauchringe zum Garnieren |
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Zubereitung
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Rezeptinfos
- Zubereiten20min
- Kochen / Backen30min
- Auf dem Tisch in50min
- Zwiebeln, Lauch und Sellerie in Butter andämpfen. Mehl zugeben, mitdünsten. Mit Wein und Fond oder Bouillon ablöschen, auflösen. Zugedeckt 30 Minuten köcheln.
- Suppe durch ein Sieb giessen, in die Pfanne zurückgeben. Petersilie und Rahm darunter ziehen, abschmecken.
- In vorgewärmten Suppentassen anrichten, garnieren.
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