Ingrédients

2 portions

Quantité	Ingrédients
1 petit	oignon, finement haché
⅓	de blanc de poireau, finement coupé
¼	de céleri, coupé en dés
1 cs	de beurre
1 cs	de farine
1 dl	de vin blanc
4 dl	de fond de veau ou de bouillon de viande
1 cs	de persil, finement haché
0,75 dl	de crème entière, fouettée
	sel, poivre
	persil plat et rondelles de poireau pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Faire revenir au beurre l'oignon, le poireau et le céleri, ajouter la farine et faire revenir encore quelques instants. Mouiller avec le vin et le fond ou le bouillon de viande. Laisser mijoter 30 minutes.
Passer la soupe et la reverser dans la casserole. Ajouter le persil et la crème. Vérifier l'assaisonnement.
Verser dans des tasses chauffées et décorer.