Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
800 g	fest kochende Kartoffeln, geschält, klein gewürfelt
4 - 8 Scheiben	Schinken oder Hamme, ca. 400 g
Sauce:
150 g	Rahmquark
2 - 3 EL	Apfelessig
1 EL	Rapsöl
1	Zwiebel, fein gehackt
	Salz, Pfeffer
4 EL	Kapern zum Garnieren

Kochen & unseren Podcast hören:

Die Kartoffeln im Dämpfkörbchen weich garen.
Sauce: Alle Zutaten bis und mit Zwiebeln verrühren, würzen.
Heisse Kartoffelwürfelchen zur Sauce geben, sorgfältig mischen, kurz warm halten.
Schinken oder Hamme kurz zugedeckt im Dämpfkörbchen erwärmen.
Kartoffel-Tatar auf Teller türmen. Mit dem warmen Schinken und den Kapern garnieren. Sofort warm servieren.

Zusätzlich Rüebli- und Selleriewürfelchen mit den Kartoffeln garen. Mit der Sauce mischen.