Zutaten

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Kuchenblech 28 cm Ø

8 Stück

Menge	Zutaten
Backpapier
Quarkteig:
225 g	Mehl
½ TL	Salz
75 g	Butter, kalt, in Stücke geschnitten
250 g	Halbfettquark
	(oder Fertig-Butterkuchenteig)
Belag:
5	reife Birnen, z.B. Kaiser Alexander
Guss:
1,75 dl	Milch
150 g	Backmarzipan
2	Eier
3 - 4 EL	Aprikosenkonfitüre, erwärmt, durchs Sieb gestrichen

Kochen & unseren Podcast hören:

Teig: Mehl und Salz mischen. Butter beifügen und zu einer krümeligen Masse verreiben, eine Mulde formen. Quark hineingeben. Zu einem Teig zusammenfügen, nicht kneten. In Folie gewickelt 30 Minuten kühl stellen.
Teig auf wenig Mehl rund auswallen. In vorbereitetem Blech auslegen. Teigboden dicht einstechen.
Belag: Birnen schälen, halbieren, Kerngehäuse entfernen. Auf die Schnittfläche legen, quer in feine Scheiben schneiden. Birnen lamellenartig sternförmig auf den Teigboden legen.
Auf der untersten Rille des auf 230°C vorgeheizten Ofens 8 Minuten vorbacken.
Guss: Alle Zutaten mixen. Zwischen die Birnen giessen.
Im auf 230°C vorgeheizten Ofens 15-20 Minuten fertig backen.
Die noch heisse Wàhe mit der Konfitüre apricotieren. Warm oder kalt servieren

Statt Backmarzipan Mandel-Backmasse verwenden. Diese ist in Grossverteilern erhältlich.