Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Backpapier
4	kleinere Auberginen
½ TL	Salz
	Bratcrème zum Bepinseln
Füllung:
2	rote Zwiebeln, in Streifen
1 - 2	Knoblauchzehen, gehackt
	Bratcrème zum Dünsten
200 g	Langkornreis
4 dl	Gemüsebouillon
je 1 EL	Oregano und Basilikum, gehackt
200 g	Schweizer Salatkäse*, gewürfelt
	Pfeffer, Zitronensaft

Picky Eating? Das sagt der Psychologe:

Auberginen längs halbieren, salzen, 10 Minuten ziehen lassen. Mit Küchenpapier trocken tupfen. Auberginen ringsum mit Bratcrème bepinseln, auf das mit Backpapier belegte Blech legen.
In der Mitte des auf 240°C vorgeheizten Ofens 12-15 Minuten braten.
Füllung: Einige Zwiebelstreifen beiseite legen. Rest mit Knoblauch in Bratcrème andämpfen. Reis beifügen, kurz mitdünsten. Mit Bouillon ablöschen, zugedeckt 15-20 Minuten weich garen. Kräuter und die Hälfte des Käses darunter mischen, abschmecken. Auberginen leicht aushöhlen, Fruchtfleisch hacken, mit Zitronensaft und Pfeffer würzen und unter den Reis mischen. Auberginen füllen, restlichen Käse und Zwiebeln darauf verteilen, auf das Blech legen.
In der Mitte des auf 240 °C vorgeheizten Ofens ca. 10 Minuten überbacken.

*Salatkäse ist eine Alternative zu Feta und wird meist aus Kuhmilch hergestellt. Du findest ihn im Handel als Salatkäse, Hirtenkäse oder unter Marken wie Ilios.

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