- 20min
- Vegetarisch
Brombeeren mit Rotwein-Sabayon
- Zubereiten: 20min
- Auf dem Tisch in: 20min
1 Portion enthält:
Energie: 812kJ / 194kcal, Fett: 10g, Kohlenhydrate: 15g, Eiweiss: 4g
back to top
Brombeeren mit Rotwein-Sabayon
Zutaten
4 Portionen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 250 g | reife Brombeeren |
| Rotwein-Sabayon: | |
| 2 dl | kräftiger Rotwein, z.B. Merlot |
| 4 EL | Rohzucker |
| wenig Zitronensaft | |
| 4 | Eigelb |
| 3 EL | Vollrahm |
| evtl. Brombeerblüten zum Garnieren | |
Kochen & unseren Podcast hören:
Zubereitung
Rezeptinfos
- Zubereiten20min
- Auf dem Tisch in20min
Ansicht wechseln
- Beeren in Gläser verteilen.
- Für das Sabayon alle Zutaten in einer dünnwandigen Schüssel verrühren. Unter ständigem Rühren mit dem Schwingbesen im warmen (nicht kochenden!) Wasserbad schaumig und warm schlagen. Sofort über die Beeren giessen. Wenn vorhanden, mit Brombeerblüten garnieren und servieren.
Die Brombeeren nach Belieben mit Grand Marnier oder Cassislikör marinieren.
Statt Rotwein Portwein verwenden.
Nach Belieben Sabayon mit wenig Zimt, Nelken oder Anispulver aromatisieren.
Noch Fragen?
Suppe versalzen oder Fondue zu flüssig? Kein Problem, Sabine und Marie helfen dir weiter.