Zwetschgen-Cake

Dieser Cake mit seinem Krönchen aus Zwetschgen sieht besonders herzig aus. Und das zarte Aroma von Sternanis oder Zimt macht ihn speziell fein.

Zwetschgen-Cake

Zutaten

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Cakeform 28 cm

Für ca. 15 Stück

Menge	Zutaten
Backpapier
150 g	Butter, weich
175 g	Zucker
1 Päckchen	Vanillezucker
1 TL	Sternanispulver oder Zimt
1 Prise	Salz
4	Eier
100 g	gemahlene Haselnüsse, geröstet, ausgekühlt
200 g	Mehl
1 TL	Backpulver
250 g	Zwetschgen, entsteint, klein gewürfelt
4 - 6	Zwetschgen, entsteint, zu Krönchen geschnitten
	Zucker zum Bestreuen

Kochen & unseren Podcast hören:

Butter rühren, bis sich Spitzchen bilden. Zucker, Vanillezucker, Sternanispulver und Salz dazurühren. Eier beifügen und rühren, bis die Masse hell ist. Haselnüsse darunter mischen. Mehl und Backpulver mischen, darunter rühren. Zwetschgen sorgfältig darunter heben.
Teig in die mit Backpapier ausgelegte Form füllen. Zwetschgenkrönchen in den Teig stecken. Mit wenig Zucker bestreuen.
Auf der untersten Rille des auf 180°C vorgeheizten Ofens 60-65 Minuten backen, auskühlen lassen.

Teig in Muffin-Förmchen backen. Backzeit: 20-30 Minuten.