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Birnen-Mais-Auflauf
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Birnen-Mais-Auflauf

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Birnen-Mais-Auflauf

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Zutaten

Für 4 Personen

MengeZutaten
1 Gratinform von ca. 2,5 l Inhalt
 Butter für die Form
6 dlMilchwasser (halb Milch, halb Wasser)
1 PriseSalz
150 gfeiner Maisgriess
500 gBirnen, geschält, Kerngehäuse entfernt, in feine Scheiben geschnitten oder gehobelt
40 gDörraprikosen, fein gewürfelt
1 Zitrone, abgeriebene Schale und Saft
1 ELZucker
 Zimt nach Belieben
75 gButter, weich
75 gRohzucker oder Zucker
2 Eigelb
2 Eiweiss, steif geschlagen
Streusel:
6 ELungesüsste Müesli-Flockenmischung mit Nüssen
25 gButter, flüssig
1 ELZucker

Was hat jetzt Saison?

Zubereitung

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  1. Milchwasser aufkochen, salzen. Maisgriess unter Rühren einrieseln lassen. Auf der ausgeschalteten Platte zugedeckt 10 Minuten quellen lassen, mehrmals umrühren.
  2. Birnen, Aprikosen, Zitronenschale und -saft sowie Zucker und Zimt mischen. Beiseite stellen.
  3. Butter rühren, bis sich Spitzchen bilden. Zucker dazurühren. Eigelb beifügen und rühren, bis die Masse hell ist. Mais darunter mischen, Eischnee darunter ziehen.
  4. Die Hälfte der Masse in der ausgebutterten Form verteilen. Birnenmasse darauf verteilen, mit der restlichen Maismasse bedecken.
  5. Für die Streusel Flocken mit Butter und Zucker mischen, auf dem Auflauf verteilen.
  6. Auf der zweituntersten Rille des auf 180 °C vorgeheizten Ofens ca. 50 Minuten backen.

1 Portion enthält:

Energie: 2717kJ / 649kcal, Fett: 26g, Kohlenhydrate: 88g, Eiweiss: 15g

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