- Vegetarisch
Gebratener Tomme mit Gremolata auf Nudeln
Saison
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Gebratener Tomme mit Gremolata auf Nudeln
Zutaten
Für 4 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 4 | Tommes, je 100 g |
| 2 EL | Weisswein oder Gemüsebouillon |
| Mehl zum Wenden | |
| Bratbutter oder Bratcrème | |
| 300 g | Nudeln |
| Gremolata: | |
| 1 Bund | glattblättrige Petersilie, fein gehackt |
| 1 | Knoblauchzehe, fein gehackt |
| 1 | Zitrone, wenig abgeriebene Schale |
| 3 EL | Butter |
| Garnitur: | |
| Zitronenzesten | |
| glattblättrige Petersilie | |
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Zubereitung
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- Tommes mit einer Gabel einstechen. Zuerst in Wein oder Bouillon, dann in Mehl wenden. In Bratbutter oder Bratcrème bei mittlerer Hitze beidseitig je ca. 3 Minuten braten, warm stellen.
- Nudeln in siedendem Salzwasser al dente kochen.
- Für die Gremolata alle Zutaten in Butter in derselben Pfanne ca. 2 Minuten andämpfen.
- Nudeln abgiessen, abtropfen lassen.
- Nudeln auf vorgewärmten Tellern anrichten. Tommes darauf legen, Gremolata darauf verteilen, garnieren.
Dazu passen Spinat oder Salat.
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