Zutaten

Menge	Zutaten
Mousse:
1,5 dl	Qimiq
125 g	Appenzeller, fein gerieben
	Pfeffer aus der Mühle
	Muskatnuss
1,25 dl	Vollrahm, steif geschlagen
24 - 32	runde oder 6-eckige Crackers (ca. 5 cm Ø)
1 Hand voll	Kresse

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Für die Mousse Qimiq cremig rühren. Käse zugeben, mit dem Stabmixer pürieren, würzen. Rahm darunter ziehen, Mousse zugedeckt 3-4 Stunden kühl stellen.
Aus der Mousse mit zwei Dessertlöffeln Eier (Quenelles) formen, auf den Crackers verteilen. Je wenig Kresse darauf geben. Sofort servieren.

Die Mousse kann am Vortag zubereitet werden. Zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.