Zutaten

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Kuchenblech 30 cm Ø

8 Stück

Menge	Zutaten
Backpapier
Teig:
250 g	Mehl
¼ TL	Salz
75 g	Puderzucker
75 g	geschälte Mandeln, gemahlen
½	Vanillestängel, ausgeschabtes Mark
120 g	Butter, kalt, in Stücke geschnitten
2	Eigelb
ca. 0,5 dl	Wasser
Belag:
200 g	Baumnüsse, grob gehackt
150 g	geschälte Mandeln, gemahlen
150 g	Butter, weich
150 g	Puderzucker
3	Eigelb
3	Eiweiss, steif geschlagen
	Puderzucker zum Bestäuben

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Für den Teig Mehl, Salz, Puderzucker, Mandeln und Vanillemark mischen. Butter zugeben, zu einer krümeligen Masse reiben, eine Mulde formen. Eigelb und Wasser hineingeben, zu einem Teig zusammenfügen. In Folie gewickelt 1 Stunde kühl stellen.
Teig auf wenig Mehl ca. 3 mm dick auswallen. Das mit Backpapier belegte Blech damit auslegen. Teigboden mit einer Gabel einstechen, Teig 15 Minuten kühl stellen.
Für den Belag Baumnüsse und Mandeln auf den Teigboden streuen. Butter, Puderzucker und Eigelb verrühren. Eischnee darunter ziehen.
Masse auf den Nüssen verteilen.
Im unteren Teil des auf 180 °C vorgeheizten Ofens 35-40 Minuten backen.
Ausgekühlt mit Puderzucker bestäuben.