- Vegetarisch
Bohnen-Tomatengemüse
Saison
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Bohnen-Tomatengemüse
Zutaten
Für 4 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 500 g | Buschbohnen, gerüstet, schräg halbiert |
| 30 g | Butter |
| 3 | Bundzwiebeln, in Ringe geschnitten |
| 1 - 2 | Knoblauchzehen, fein gehackt |
| 7 | getrocknete Tomaten, in feine Streifen geschnitten |
| 500 g | Tomaten, geschält, entkernt, in Stücke geschnitten |
| einige Zweiglein Bohnenkraut, Blättchen | |
| Salz, Pfeffer aus der Mühle | |
| Bohnenkraut zum Garnieren |
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Zubereitung
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- Bohnen in siedendem Salzwasser al dente garen, abgiessen, abtropfen lassen.
- Butter schmelzen, Bundzwiebeln, Knoblauch und getrocknete Tomaten zugeben, andämpfen. Tomaten und Bohnen beifügen, kurz mitdämpfen. Bohnenkraut darunter mischen, würzen.
- In vorgewärmten Schüsselchen anrichten, garnieren.
Dazu passt ein Saisonsalat.
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