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Gemüsegerste

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Zutaten

Für 4 Personen

Menge	Zutaten
5 dl Gemüsebouillon
200 g Rollgerste, 3 Stunden eingeweicht, abgetropft
1 Rüebli, fein gewürfelt
2 Stängel Stangensellerie, fein gewürfelt
1 Kohlrabi, fein gewürfelt
Butter zum Dämpfen
Salz, Pfeffer
1 dl Vollrahm
2 EL Kräuter, z.B. Petersilie, Kerbel, Liebstöckel, Bärlauch, gehackt
100 g Gruyère AOP, gerieben, zum Bestreuen

Schnelle Winterrezepte

Bouillon mit Gerste aufkochen, zugedeckt bei kleiner Hitze 30 Minuten leicht kochen. Pfanne von der Platte nehmen, Gerste 15 Minuten ausquellen lassen.
Gemüse in Butter andämpfen, zugedeckt 5-10 Minuten weich dämpfen, würzen. Gerste, Rahm und Kräuter beimischen, abschmecken.
Gemüsegerste in vorgewärmten Schalen anrichten, mit Käse bestreuen.

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