Zutaten

Menge	Zutaten
5 dl	Gemüsebouillon
200 g	Rollgerste, 3 Stunden eingeweicht, abgetropft
1	Rüebli, fein gewürfelt
2 Stängel	Stangensellerie, fein gewürfelt
1	Kohlrabi, fein gewürfelt
	Butter zum Dämpfen
	Salz, Pfeffer
1 dl	Vollrahm
2 EL	Kräuter, z.B. Petersilie, Kerbel, Liebstöckel, Bärlauch, gehackt
100 g	Gruyère AOP, gerieben, zum Bestreuen

Kochen & unseren Podcast hören:

Bouillon mit Gerste aufkochen, zugedeckt bei kleiner Hitze 30 Minuten leicht kochen. Pfanne von der Platte nehmen, Gerste 15 Minuten ausquellen lassen.
Gemüse in Butter andämpfen, zugedeckt 5-10 Minuten weich dämpfen, würzen. Gerste, Rahm und Kräuter beimischen, abschmecken.
Gemüsegerste in vorgewärmten Schalen anrichten, mit Käse bestreuen.