Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
2 EL	Haferkerne
1	Schalotte, gehackt
2 Stängel	Stangensellerie, fein gewürfelt
250 g	Champignons, in Scheibchen geschnitten
	Butter zum Dämpfen
1 l	Gemüsebouillon
1 dl	Vollrahm
	Salz, Pfeffer
½ EL	Majoranblättchen, gehackt
1 EL	Petersilie, gehackt
	Champignonsscheibchen, gebraten, zum Garnieren

Kochen & unseren Podcast hören:

Haferkerne in einer Bratpfanne leicht rösten, herausnehmen, beiseite stellen.
Schalotten, Stangensellerie und Champignons in Butter andämpfen, Haferkerne beigeben. Mit Bouillon ablöschen, zugedeckt bei kleiner Hitze 30-40 Minuten leicht kochen.
Rahm zugeben, abschmecken.
Suppe in vorgewärmten Suppentassen anrichten, mit Kräutern bestreuen und mit Champignonsscheiben garniert.