Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
2 cs	de gruaux d'avoine
1	échalote hachée
2 branches	de céleri coupées en petits dés
250 g	de champignons de Paris coupés en lamelles
	beurre pour faire revenir
1 l	de bouillon de légumes
1 dl	de crème entière
	sel, poivre
½ cs	de feuilles de marjolaine hachées
1 cs	de persil haché
	lamelles de champignons grillées pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Faire dorer légèrement les gruaux d'avoine dans une poêle. Retirer du feu et réserver.
Faire revenir l'échalote, le céleri et les champignons dans le beurre, ajouter les gruaux d'avoine. Mouiller avec le bouillon, couvrir et cuire 30-40 min à feu doux.
Ajouter la crème, rectifier l'assaisonnement.
Servir la soupe dans des assiettes creuses préalablement chauffées. Décorer de lamelles de champignons et parsemer d'herbes.