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Pouletspiessli mit Haselnuss-Sauce
  • 30min
Pouletspiessli mit Haselnuss-Sauce

Pouletspiessli mit Haselnuss-Sauce

Saison
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Pouletspiessli mit Haselnuss-Sauce

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Zutaten

Für 2 Personen

MengeZutaten
Holz- oder Metallspiesse
Spiessli:
2 Pouletbrüstchen, quer und längs halbiert
1 rote Zwiebel, in Stücke geschnitten
1 EL Sojasauce
Bratbutter oder Bratcrème
Salz, Pfeffer
Haselnuss-Sauce:
3 EL Haselnüsse, fein gehackt
1 TL Butter
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, gepresst
1 TL Zucker
1 Zitrone, wenig abgeriebene Schale und 1/2 EL Saft
1 1/2 EL Sojasauce
100 g Crème fraîche
evtl. wenig Wasser
1 Msp. Cayennepfeffer
Salz, Pfeffer

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Zubereitung

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Rezeptinfos

Zubereiten: ca. 30 Minuten
  1. Ofen auf 80 °C vorheizen. 1 Platte und 2 Teller darin vorwärmen.
  2. Spiessli: Pouletbrüstchen wellenartig mit den Zwiebeln auf Spiesse stecken. Mit Sojasauce bepinseln. In Bratbutter oder Bratcrème bei mittlerer Hitze beidseitig je ca. 3 Minuten braten, würzen, auf die vorgewärmte Platte legen, warm stellen.
  3. Sauce: Haselnüsse in der gereinigten Bratpfanne hellbraun rösten. Butter zugeben, schmelzen. Zwiebeln und Knoblauch beifügen, andämpfen. Zucker, Zitronenschale und -saft, Sojasauce und Crème fraîche zugeben, erhitzen, evtl. leicht verdünnen, würzen.
  4. Spiessli mit der Sauce auf vorgewärmten Tellern anrichten.
Energie: 2173kJ / 519kcal, Fett: 37g, Kohlenhydrate: 8g, Eiweiss: 41g

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