- Vegetarisch
Pfirsich-Schnitten mit Vanille-Crème-fraîche
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Pfirsich-Schnitten mit Vanille-Crème-fraîche
Zutaten
Für 1 Person
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| Schnitten: | |
| 1 dl Apfelsaft | |
| 1 EL Zucker | |
| 1 Zitrone, wenig abgeriebene Schale und 1 EL Saft | |
| 1 - 2 Pfirsiche, in feine Schnitze geschnitten | |
| ca. 75 g Himbeeren | |
| 1 - 2 Einback-Stücke, halbiert | |
| Butter zum Bestreichen | |
| Vanille- Sauerrahm: | |
| 100 g Crème fraiche | |
| 1 TL Zucker | |
| ½ Vanillestängel, ausgeschabtes Mark | |
| 1 TL Vanillezucker | |
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Zubereitung
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- Für die Schnitten Apfelsaft, Zucker, Zitronenschale und -saft aufkochen, auf 1 EL einkochen. Pfirsiche beifügen, knapp unter dem Siedepunkt zugedeckt weich dämpfen, leicht auskühlen. Beeren sorgfältig darunter mischen.
- Einback beidseitig mit Butter bestreichen, in einer Bratpfanne beidseitig hellbraun rösten.
- Für den Vanille-Crème-fraîche alle Zutaten verrühren.
- Einback auf einen Teller legen, Früchte darauf geben. Vanille-Crème-fraîche dazu anrichten.
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