Torta di latte mit Aprikosen

Diese wunderbare italienische Spezialität aus Weissbrot, Eiern, Rosinen, Butter, Fenchelsamen und Zimt krönen wir mit Aprikosen. Köstlicher Kuchen.

Zutaten

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Springform 18 cm Ø

Für 6 Stück

Menge	Zutaten
Backpapier für den Formenboden und zum Bedecken
Butter und Mehl für den Formenrand
200 g	Weissbrot, ohne Rinde, in kleine Stücke geschnitten
3 dl	Milch, warm
3	Eier
80 g	Zucker
1 EL	Rosinen
⅓ TL	Fenchelsamen, im Mörser gerieben
1 TL	Zimt
½	Vanillestängel, ausgeschabtes Mark
80 g	Butter, weich, in Stücke geschnitten
400 g	Aprikosen, entsteint, in Schnitze geschnitten
	Zucker zum Bestreuen
	Puderzucker zum Bestäuben

Kochen & unseren Podcast hören:

Brot in Milch ca. 30 Minuten einweichen. Zu einem Brei verrühren.
Eier, Zucker, Rosinen, Fenchel, Zimt, Vanillemark und Butter beimischen, in die vorbereitete Form füllen. Aprikosen in die Masse stecken. Mit Zucker bestreuen.
In der unteren Hälfte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens ca. 1 Stunde backen. Kuchen in der zweiten Hälfte der Backzeit mit einem Backpapier bedecken.
Kuchen in der Form leicht auskühlen lassen, aus der Form nehmen, auf einem Kuchengitter ganz auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.

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