Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
400 g	Fusilli (spiralförmige Nudeln)
1	Schalotte, in Streifen geschnitten
1	Knoblauchzehe, in Scheibchen geschnitten
50 g	Butter
400 g	feiner Spinat
	Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
30 g	Pinienkerne, geröstet
100 g	Gruyère AOP, gerieben

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Fusilli in siedendem Salzwasser al dente kochen, abgiessen.
Schalotten und Knoblauch in der Butter andünsten. Spinat beigeben, würzen, dünsten bis er zusammengefallen ist, im Salatsieb abtropfen lassen.
Die Fusilli mit dem Spinat mischen. Auf vorgewärmten Tellern anrichten, mit Pinienkernen und Gruyère bestreuen.