Zutaten

2 Portionen

Menge	Zutaten
1 l	Wasser
1 TL	Salz
1	Schalotte, gehackt
1	Rüebli, in 0.5 cm grosse Würfel geschnitten
¼	Sellerie, in 0.5 cm grosse Würfel geschnitten
2 Blätter	Wirz, in 0.5 cm breite Streifen geschnitten
½	Lauch, in 0.5 cm breite Streifen geschnitten
200 g	Teigwaren, z.B. Ditali (kleine Macchroni)
70 g	magere Speckwürfelchen
1 Msp.	Bouillon
1	Lorbeerblatt
1 Msp.	Sambal Oelek oder Cayennepfeffer
1 Zweiglein	Thymian
	schwarzer Pfeffer aus der Mühle
20 g	Butter, kalt, in Stücke geschnitten
50 g	Bergkäse, gerieben

Kochen & unseren Podcast hören:

Wasser, aufkochen, salzen, alles Gemüse beigeben, zugedeckt 5 Minuten kochen.
Alle Zutaten bis und mit Thymian beifügen, würzen, ca. 10 Minuten kochen.
Garflüssigkeit evtl. abgiessen. Butter und Käse beimischen, abschmecken. In vorgewärmten Schüsselchen anrichten.