Zutaten

5 Portionen

Menge	Zutaten
Blinis:
2 EL	Mehl
0,5 dl	Milch
2	Eier, verklopft
1½ TL	Salz
	Pfeffer, Muskat
750 g	Kartoffeln
	Bratbutter zum Braten
4	geräucherte Forellenfilets
200 g	Crème fraîche
1	rote Zwiebel, in feine Ringe geschnitten
	schwarzer Pfeffer, grob gemahlen oder gequetscht

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Für die Blinis Mehl, Milch, Eier und Gewürze in einer Schüssel glatt rühren.
Kartoffeln schälen, an der Röstiraffel reiben, von Hand etwas ausdrücken und sofort mit den übrigen Zutaten mischen.
Bratbutter in einer Bratpfanne erhitzen, esslöffelgrosse Portionen der Kartoffelmasse hinein geben, mit einer Gabel etwas flach drücken.
Bei mittlerer Hitze beidseitig je ca. 5 Minuten goldbraun braten.
Blinis auf vorgewärmten Tellern verteilen. Forellenfilets und Crème fraîche dazu anrichten, mit Schalottenringen und Pfeffer bestreuen.