- 20min
- Vegetarisch
Überbackener Chicorée auf Tomaten-Polenta
Saison
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Überbackener Chicorée auf Tomaten-Polenta
Zutaten
Für 2 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| Gemüse: | |
| 2 | Chicorées, halbiert, Strunk keilförmig herausgeschnitten |
| Bratcrème zum Bestreichen | |
| 1 TL | Zitronensaft |
| 3 EL | Sbrinz AOP, gerieben |
| 1 TL | Zucker |
| schwarzer Pfeffer, grob gemahlen | |
| Polenta: | |
| 3 dl | Milch |
| 3,5 dl | Gemüsebouillon, kräftig |
| 125 g | Maisgriess |
| 2 | Tomaten, entkernt, in Würfeli geschnitten |
| Salz, Pfeffer | |
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Zubereitung
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Rezeptinfos
Zubereiten: ca. 20 Minuten
- Gemüse: Chicorées in siedendem Salzwasser ca. 4 Minuten knapp weich kochen, abgiessen, abtropfen, mit der Rundung nach unten in eine ofenfeste Form legen. Schnittflächen mit Bratcrème bestreichen, Zitronensaft darüberträufeln. Mit Sbrinz, Zucker und Pfeffer bestreuen. Unter dem vorgeheizten Backofengrill ca. 3 Minuten überbacken.
- Polenta: Milch und Bouillon aufkochen. Maisgriess unter Rühren einrieseln lassen, bei kleiner Hitze 2 Minuten köcheln. Tomaten daruntermischen, würzen.
- Polenta auf vorgewärmten Tellern anrichten, Chicorées darauflegen.
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