Polenta-Rondellen mit Ratatouille und Raclettekäse

Zutaten

Für 4 Personen

Menge	Zutaten
Polenta:
3 dl Milch
3 dl Gemüsebouillon
150 g Maisgriess
Pfeffer, Muskat
Ratatouille:
800 g Sommergemüse, z.B. Zucchini, Rondini, Tomaten, Pâtisson, Peperoni, Auberginen, in ca. 2 cm grosse Stücke geschnitten
3 EL Rapsöl
1 - 2 Koblauchzehen, gepresst
je 3 Zweiglein Petersilie, Majoran, Thymian
1 Msp. Cayennepfeffer
Salz, Pfeffer
800 g Raclettekäse, in Scheiben geschnitten

Schnelle Winterrezepte

Für die Polenta Milch und Bouillon aufkochen. Maisgriess unter Rühren einrieseln lassen, zu einem dicken Brei kochen, würzen. Die Polenta 1 cm dick auf einem kalt abgespülten Blechrücken ausstreichen, auskühlen. Rondellen von ca. 7 cm Durchmesser ausstechen, auf einem Brett anrichten.
Für das Ratatouille Gemüse im Öl andünsten, weich schmoren. Knoblauch und Kräuter beigeben, würzen. Ratatouille in einer Schüssel anrichten.
Pro Portion eine Polenta-Rondelle auf einen Teller geben, mit Ratatouille bedecken. Raclettekäse im Outdoor-Öfeli schmelzen, daraufgeben.