Schabzigersuppe
Saison
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Schabzigersuppe
Zutaten
Für 4 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 4 dl Hühnerbouillon | |
| 100 g Kartoffeln, geschält, in Stücke geschnitten | |
| 60 g Schabziger | |
| 2 Schalotten, fein gehackt | |
| 1 Stengel Stangensellerie, fein geschnitten | |
| Butter zum Andünsten | |
| 2 dl Weisswein | |
| 1,5 dl Milch | |
| Salz, Pfeffer |
Was hat jetzt Saison?
Zubereitung
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- Bouillon aufkochen, Kartoffeln beifügen, weich kochen. Bouillon, Kartoffeln und Schabziger zusammen pürieren.
- Schalotten und Stangensellerie in der Butter andünsten, mit dem Wein ablöschen. Milch und Schabzigerbouillon beigeben, abschmecken.
- In vorgewärmten Suppentassen anrichten.
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