- Vegetarisch
Pasta mit Kohlrabi und Spargel
back to top
Pasta mit Kohlrabi und Spargel
Zutaten
Für 4 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 200 g | Pennette (feine Penne) |
| 1 Briefchen | Safran |
| 20 g | Butter |
| 3 | Bundzwiebeln, fein geschnitten |
| 200 g | Kohlrabi, in Streifen geschnitten oder gehobelt |
| 200 g | grüne Spargeln, schräg in 3 mm dicke Scheibchen geschnitten |
| Butter zum Dünsten | |
| Salz, Pfeffer | |
| ½ | Zitrone, abgeriebene Schale und 1 EL Saft |
| 50 g | Sbrinz AOP, gerieben |
| 1 Bund | Kerbel, Blättchen abgezupft |
| Kerbel für die Garnitur |
Was hat jetzt Saison?
Zubereitung
Ansicht wechseln
- Penne im siedenden Safran-Salzwasser al dente kochen, abgiessen. Butter in derselben Pfanne aufschäumen und die Penne darin schwenken, zugedeckt beiseite stellen.
- Alles Gemüse in Butter gar dünsten, würzen.
- Die Teigwaren dazumischen. Zitronenschale und -saft und Sbrinz beimischen und erhitzen. Kerbel beifügen, abschmecken, auf vorgewärmten Tellern anrichten, garnieren.
Saisonrezepte, Ernährungsfacts & Wettbewerbe gefällig?
Newsletter abonnieren
Noch Fragen?
Suppe versalzen oder Fondue zu flüssig? Kein Problem, Sabine hilft dir.