Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
2 EL	Bratbutter
¼ TL	Kreuzkümmel, im Mörser gerieben
¼ TL	Koriandersamen, im Mörser gerieben
300 g	Weisskabis, ca. 3 mm breit gehobelt
3 EL	Weisswein
6	Dörraprikosenhälften, in Streifen geschnitten
2 EL	Weissweinessig
	Salz, Pfeffer aus der Mühle
70 g	dünne Frühstücksspeck-Tranchen, in 4 cm breite Streifen geschnitten

Kochen & unseren Podcast hören:

Bratbutter erhitzen, Kreuzkümmel und Koriander rösten. Kabis beigeben, andünsten.
Weisswein beifügen. Kabis in eine Schüssel geben. Aprikosen und Essig dazumischen, würzen.
Den Kabissalat auf Tellern anrichten. Die Speckstreifen in einer Bratpfanne knusprig braten und darüber verteilen.