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Crèmesuppe von Pfälzerrüebli
  • Vegetarisch
Crèmesuppe von Pfälzerrüebli

Crèmesuppe von Pfälzerrüebli

Saison
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Crèmesuppe von Pfälzerrüebli

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Zutaten

Für 4 Personen

MengeZutaten
2Schalotten, gehackt
600 gPfälzerrüebli, geschält, in Stücke geschnitten
Butter zum Andünsten
1 dlApfelwein oder Weisswein
6 dlWasser
1 TLGemüsebouillonpaste
Salz, Pfeffer, Muskat
1 dlRahm, geschlagen
Glattblättrige Petersilie für die Garnitur

Schnelle Winterrezepte

Zubereitung

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  1. Schalotten und Pfälzerrüebli in der Butter andünsten.
  2. Mit Apfel- oder Weisswein und Wasser ablöschen. Bouillonpaste beigeben. Die Suppe ca. 40 Minuten kochen lassen.
  3. Die Suppe pürieren, durch ein Sieb streichen und abschmecken.
  4. In vorgewärmten Suppentellern anrichten. Einen Tupf Schlagrahm darauf geben, garnieren.

1 Portion enthält:

Energie: 611kJ / 146kcal, Fett: 9g, Kohlenhydrate: 12g, Eiweiss: 2g

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