Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
2	Schalotten, gehackt
2	Knoblauchzehen, gehackt
	Butter zum Andünsten
2 EL	Kokosraspel
1 - 2 TL	Curry, mittlere Schärfe
1 dl	Apfelwein
2 dl	Gemüsebouillon
1	Birne, geschält, in Stücke geschnitten
3	Tomaten, geschält, in Stücke geschnitten
100 g	Crème fraîche
	Salz, Curry
400 g	Schweinefleisch zum Kurzbraten, z.B. Nuss oder Stotzen, in 2 cm grosse Würfel geschnitten
	Bratbutter zum Anbraten

Kochen & unseren Podcast hören:

Schalotten und Knoblauch in der Butter andünsten, Kokosraspel und Curry beigeben, mitdünsten.
Mit Apfelwein und Bouillon ablöschen. Birnen und Tomaten beigeben, ca.1 Stunde kochen lassen. Die Sauce fein pürieren, passieren. Crème fraîche darunterrühren, abschmecken.
Das Fleisch in der heissen Bratbutter kurz anbraten, die Currysauce darüber giessen. Sofort servieren.