Zutaten

Menge	Zutaten
3	rote Peperoni
2	gelbe Peperoni
	Salz, weisser Pfeffer aus der Mühle
2 Beutel	Schweizer Mozzarelline, abgetropft
½ Bund	glattblättrige Petersilie, gehackt
1	Zitrone, abgeriebene Schale
	Salz, Pfeffer

Kochen & unseren Podcast hören:

Peperoni auf einem mit Backpapier belegten Blech auf der zweituntersten Rille des auf 180 °C vorgeheizten Ofens 40 Minuten schmoren.
Peperoni zugedeckt auskühlen, schälen, halbieren, entkernen. Längs in 1,5 cm breite Streifen schneiden, würzen.
Mozzarelline mit Petersilie und Zitronenschale mischen, würzen.
Die Peperonistreifen um die Mozzarelline rollen.