- Vegetarisch
Peperoni mit Mozzarelline gefüllt
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Peperoni mit Mozzarelline gefüllt
Zutaten
Ergibt ca. 40 Stück
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 3 rote Peperoni | |
| 2 gelbe Peperoni | |
| Salz, weisser Pfeffer aus der Mühle | |
| 2 Beutel Schweizer Mozzarelline, abgetropft | |
| 1/2 Bund glattblättrige Petersilie, gehackt | |
| 1 Zitrone, abgeriebene Schale | |
| Salz, Pfeffer |
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Zubereitung
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- Peperoni auf einem mit Backpapier belegten Blech auf der zweituntersten Rille des auf 180 °C vorgeheizten Ofens 40 Minuten schmoren.
- Peperoni zugedeckt auskühlen, schälen, halbieren, entkernen. Längs in 1,5 cm breite Streifen schneiden, würzen.
- Mozzarelline mit Petersilie und Zitronenschale mischen, würzen.
- Die Peperonistreifen um die Mozzarelline rollen.
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