Landfrau Theresia Weber-Gachnang empfiehlt: Nur keine Hemmungen, Brot backen ist einfach. Ein frisches, leicht warmes, knuspriges Bauernbrot zum Brunch – himmlisch!

Zubereiten: 30min
Kochen/Backen: 45min
Aufgehen lassen: 2h30min
Auf dem Tisch in: 3h45min

100g enthalten:

Energie: 1105kJ / 264kcal, Fett: 2g, Kohlenhydrate: 53g, Eiweiss: 8g

Theresia Weber-GachnangUetikon am See ZH

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Bauernbrot

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Zutaten

Für 2 Brote à je ca. 700 g

Menge	Zutaten
Backpapier
Mehl zum Bestäuben
1 kg	Bauernmehl (90% Halbweissmehl, 10% Roggenmehl)
2 Päckchen	Trockenhefe
1 - 1½ EL	Salz
3 dl	Wasser, lauwarm
4 dl	Milch, lauwarm

Kochen & unseren Podcast hören:

Mehl, Trockenhefe und Salz in einer Schüssel mischen, eine Mulde formen. Wasser und Milch in die Mulde giessen. Zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 2 Stunden aufs Doppelte aufgehen lassen. Nach 30 Minuten kurz kneten.
Zwei runde Brote formen, auf das mit Backpapier belegte Blech legen, nochmals ca. 30 Minuten aufgehen lassen.
Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen (Heissluft 160°C).
Brote mit wenig Mehl bestäuben. Mit einem scharfen Messer ein Gittermuster einschneiden.
Auf der zweituntersten Rille des vorgeheizten Ofens ca. 45 Minuten backen.
Garprobe: Klopfen auf den Brotboden tönt hohl.

Dieses Rezept wird dir vom Schweiz. Bäuerinnen- und Landfrauenverband (SBLV) zur Verfügung gestellt. Bäuerinnen und Landfrauen sind Expertinnen rund um Haushalts- und Alltagsmanagement. Gerne teilen sie ihr Wissen rund um Haushalt und Garten.
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