Mais-Consommé

Mais-Consommé

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Zutaten

Für 1 Liter

Menge	Zutaten
6 - 8	frische Maiskolben, für ca. 1 kg Körner
4	weisse Pfefferkörner
2	Petersilienzweige
2	Thymianzweige
1	Lorbeerblatt
2 l	kaltes Wasser
¼ TL	Salz

Schnelle Winterrezepte

Maiskolben halbieren, Körner mit einem Messer dicht am Kolben entlang abschneiden.
Maiskörner mit Pfeffer, Kräuterzweigen, Lorbeer und Wasser aufkochen. Halb zugedeckt bei kleiner Hitze 11/2 Stunden ziehen lassen.
Die Consommé durch ein Sieb passieren (Maiskörner im Sieb gut auspressen), salzen und auskühlen lassen.

Aufbewahren
Im Kühlschrank: 4 Tage. Consommé in gut verschliessbare Flaschen oder Gefässe abfüllen.
Im Tiefkühler: 3 Monate. Consommé portionenweise in Tiefkühlbeutel/-gefässe abfüllen.