Zutaten

5 Portionen

Menge	Zutaten
Tilsiter-Kugeln:
100 g	altbackenes Weissbrot, ohne Rinde, gerieben
150 g	Rahmquark, 2 EL Honig
30 g	Butter, flüsig
2	Eier, 1 Prise Salz
ca. 50 g	Mehl
150 g	milder Tilsiter, in 15-20 Würfel geschnitten
	Pumpernickel, gerieben
	brauner Zucker
Portwein-Trauben:
1 EL	Butter
200 g	weisse Traubenbeeren, halbiert
1 dl	weisser Portwein

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Für die Tilsiter-Kugeln Brot, Quark, Honig, Butter, Eier und Salz gut mischen. Soviel Mehl zugeben, dass die Masse gut formbar wird. Mit der Hand Plätzchen formen, in die Mitte ein Tilsiter-Würfeli geben und 15-20 Kugeln formen.
Die Tilsiter-Kugeln in leise köchelndem Wasser 5-10 Minuten ziehen lassen. Pumpernickel und wenig braunen Zucker mischen und die abgetropften Kugeln darin wenden.
Butter in einer Pfanne schmelzen, Trauben beigeben, erhitzen, Portwein beigeben, kurz kochen und Beeren im Fond schwenken.
Tilsiter-Kugeln auf Tellern anrichten und die Portwein-Trauben dazulegen. Mit dem Fond beträufeln.

Grosse Kugeln aufgeschnitten servieren.